مع الرعاية المناسبة والتعامل اللطيف ، تستمر الأطباق المطلية بالمينا لفترة طويلة وبدون شكاوى. ولكن في بعض الحالات ، تظهر الرقائق والشقوق والجروح على الطلاء ، والذي يحدث عادةً بسبب الحركة الميكانيكية على جدران المنتج.
هل من الممكن استعادة المينا في مقلاة؟ يجب إصلاح بعض العيوب في المنزل ، لذلك لا ترمي الأدوات على الفور.
هل يمكنني استخدام تجهيزات المطابخ مع المينا التالفة؟
في معظم الأحيان ، توجد مناطق ذات مينا مطوية على أحواض ربات البيوت ، والتي تغسل الصحون بعوامل كاشطة أو مناديل معدنية صلبة. أيضا ، يمكن قطع قطعة من المينا عندما ضرب ، المنتج يسقط. في هذه الحالة ، سوف يستمر الطلاء في الانهيار ، ونتيجة لذلك ، ستنمو المنطقة التالفة.
إذا كانت المشكلة في الخارج من وعاء ، يمكنك الاستمرار في الطهي دون التفكير. لكن وجود عيوب داخلية سيكون محفوفًا بعدد من المشكلات:
- الصدأ السريع للموقع ، تغلغل الصدأ في الغذاء ؛
- تشكيل أكاسيد ضارة وغيرها من المركبات في اتصال مع الأحماض العضوية من الأطعمة النباتية ؛
- تسريع تشكيل المواد الكيميائية عند تسخين المقلاة ؛
- ظهور طعم غير سارة في الأطباق ؛
- بطريق الخطأ ابتلاع قطعة من المينا.
إذا لم يكن المقلاة في الأصل من أفضل نوعية ، فإن قاعدته قادرة تمامًا على احتواء المعادن الثقيلة وغيرها من الشوائب الضارة.
يحمي المينا الطعام بشكل موثوق من اختراقه ، لكن غيابه حتى في منطقة صغيرة يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. يمكن استخدام الأواني التالفة فقط لغسل الخضروات والفواكه ، ولكن لا يمكنك طهيها!
إلى محتويات ↑
قواعد لاستخدام الأطباق بالمينا
حتى مع الاستعادة الناجحة للطلاء ، فإن عمر المقلاة لا يزال منخفضًا. لا يمكن أن يتعرض للتعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة عالية ، وبعد طهي الطعام يجب أن تصب في حاوية أخرى. لذلك ، من الأفضل الامتثال لمعايير التشغيل لأدوات المطبخ المطلية بالمينا الجديدة مقدمًا:
- لا تضع مقلاة فارغة على الموقد ، ولا تعرضها للحرارة دون طعام ؛
- بعد الشراء مباشرة ، قم بتسخين المنتج بمحلول ملحي (ملعقتان كبيرتان من الملح لكل لتر من الماء) حتى يغلي السائل - سيساعد ذلك في "تقليبه" ؛
- تجنب التغيرات في درجات الحرارة ، لا تصب الماء البارد في مقلاة ساخنة ؛
- لا تستخدم إلا الملاعق الخشبية والسيليكون وملاعق التفلون والخفق والخلاطات والمجارف ؛
- صرف الماء من المقلاة ، وإزالة الطعام المطبوخ فقط بعد بعض التبريد ؛
- عدم السماح بالضربات والسقوط وتأثير العوامل الميكانيكية الأخرى على الأدوات ؛
- لا تطبخ الأطباق اللزجة التي غالباً ما تحترق في مقلاة مطلية بالمينا ، ولا تغلي الحليب ؛
- لمنع إصرار الحبوب على القاع ، وحركها فورًا بعد النوم ؛
- لا تضع وعاءًا كبيرًا على بلاطة صغيرة - يجب أن يتناسب حجم المنتج تمامًا مع منطقة التسخين ؛
- لا تقم بتنظيف المقلاة بالمواد القلوية والمنتجات التي تحتوي على حمض ؛ لا تسمح للأطباق التي تحتوي على الخل بالبقاء فيها لفترة طويلة.
استعادة المينا
إن أبسط طريقة لإصلاح المقلاة هي استخدام طلاء المينا من علبة الرش. في المتجر ، يجب عليك شراء "Enamel لأحواض الاستحمام" و "Nitroemal" من اللون المطلوب (عادةً ما يكون أبيض) ، وتنظيف المنطقة التي توجد بها مشكلة ، وغسلها جيدًا باستخدام صابون الغسيل ، وتجفيفها. بعد رش الطلاء مباشرة على رقاقة. لسوء الحظ ، هذه الطريقة مناسبة حصريًا لإصلاح الأضرار الخارجية للأطباق المطلية بالمينا: يجب ألا يتلامس الطلاء مع الطعام.
سيساعد مكواة اللحام أيضًا في استعادة المقلاة. بالإضافة إلى الأداة نفسها ، لحام (القصدير النقي) ، سوف تكون هناك حاجة إلى تدفق. سيكون إعداد موقع التلف مشابهًا: الرملي ، والغسل ، وإزالة الشحوم ، والتجفيف. باستخدام مكواة لحام ساخنة ، يتم فصل جندى صغير ، وتوزيعه على طرف الأداة.
يتم تشحيم المنطقة التالفة بالتدفق ، ويتم تطبيقها على الفور على جندى الانقسام ، مما يؤدي إلى تنعيمها ذهابًا وإيابًا. كرر الإجراء حتى يتم ملء أصغر الشقوق مع القصدير.
يمكن إصلاح الثقوب الكبيرة في المقلاة باستخدام حشو خاص. لتصنيعها ، تخلط في حاوية:
- 220 غرام من الكاولين (الطين الأبيض) ؛
- 50 غرام من البوراكس المكلس.
- 25 غ من الجير المطحون ؛
- 30 غرام من مسحوق الزجاج ؛
- 25 غرام من مسحوق سيليكات الصوديوم.
يتم دمج جميع المكونات في الهاون ، ويتم سحقها جيدًا ومزجها وتخفيفها بالماء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وكثيفة. يتم التعامل مع مكان الانشقاق بورق الصنفرة ، الشحوم ، المعجون ، يتم تجفيفه لمدة يومين. ثم يتم تحريك المقلاة إلى أن يتم الحصول على سطح أملس تمامًا.
وصفة أخرى للمعجون لترميم المينا تشمل المكونات التالية:
- 4 أجزاء مكللة الجير.
- 15 أجزاء من الكوارتز الأرض ؛
- 50 أجزاء من الطين الأبيض ؛
- 13 أجزاء من الكازين.
- 6 أجزاء من سيليكات الصوديوم ؛
- 5 قطع من الزجاج المكسر ؛
- 10 أجزاء رماد الصودا.
يتم إعداد الأداة وتطبيقها بطريقة مماثلة. ينبغي أن يكون لها اتساق الخليط. يستمر تجفيف المعجون 48 ساعة ، ثم يصبح مقاومًا للماء ويمكنه تحمل الحرارة بسهولة. بعد إصلاح المقلاة ، سيكون من الممكن استخدام بضعة أسابيع أخرى ، ومع معالجة دقيقة - 2-3 أشهر.
تجهيزات المطابخ بالمينا آمنة عند استخدامها بشكل صحيح. يتيح لك طهي الطعام اللذيذ ، وكذلك تزيين المطبخ ، بحيث تصبح كل ربة منزل في متناول يديك.
