Vlastnosti a použití potravinářských tmelů na bázi silikonu

Silikonové tmely jsou v domácnosti velmi populární. Jsou vhodné pro venkovní i vnitřní použití, snadno se používají, spolehlivé a trvanlivé. Pro lepení výrobků, které přicházejí do styku s potravinami, se doporučuje použít speciální potravinářský tmel - materiál, který neobsahuje koncentrované, žíravé složky a je kompatibilní s většinou substrátů.

Obsah:

• Vlastnosti a specifikace potravinářského tmelu
• Složení běžného a potravinářského silikonu
• Jak rozlišit falešný silikon
• Doporučení pro silikonové potraviny
• Používání potravinářského silikonu
• Silikonové nádobí
• Silikonové formy
• Silikonové formy pro zmrazování
• Použití silikonu k opravě skleněných elektrických konvic
• Použití tmelu při montáži a opravě kuchyňských spotřebičů

Vlastnosti a specifikace potravinářského tmelu

Vzhledem se potravinářský silikonový tmel podobá bezbarvé průhledné nebo bílé matné pastě, která se snadno vytlačí z tuby a zamrzne po kontaktu se vzdušnou vlhkostí v různých časových intervalech (v závislosti na značce, složení). Hlavním rozdílem mezi materiálem a jinými silikonovými tmely je jeho bezpečnost pro zdraví, nepřítomnost škodlivých nečistot a uvolňování toxických látek z vysokých teplot. Díky těmto vlastnostem je nástroj vhodný pro nádobí, potravinářské vybavení, trouby, domácí spotřebiče.

Nejčastěji se tyto tmely používají pro tyto účely:

• plnění švů v nádobách vodou, filtrační zařízení, nádrže;
• posílení kloubů, mezer v zařízeních potravinářského průmyslu, mléčných farem, jatek, stravovacích zařízení;
• těsnění spojů potrubí pro dodávku teplé a studené vody ve městě, na venkově;
• utěsnění různých povrchů v institucích, kde je vyžadována sterilita (operační sály, další místnosti nemocnic);
• oprava domácích a profesionálních domácích spotřebičů: plynová a elektrická kamna, elektrické varné konvice, multicookery, měsíční svit atd.

Tmel lze nanášet bez odkapávání, posunutí na jakýkoli podklad: vodorovný, svislý. Po polymeraci se šev stává trvanlivou silikonovou pryží, která je bezpečná pro potraviny a může přijít do styku s vodou a potravinami. Na obalu musí mít tmel značku „se schválením pro použití v potravinářském průmyslu“, která potvrzuje jeho netoxitu.

Většina potravinářských tmelů je vysoká teplota (odolná vůči teplu), což znamená, že mohou být použity k opravě zahřátých výrobků bez rizika ztráty vlastností nebo zničení švu. Těsnicí materiály jsou vodotěsné, vynikající přilnavost ke sklu, keramice, kovu, tvrdému plastu, smaltovaným a lakovaným materiálům. Spoj vytvořený tmelem nereaguje na vliv alkoholů, čisticích prostředků, tuků a olejů. Je elastický a nepraská před mrazem.

Technické vlastnosti vysoce kvalitních silikonových tmelů jsou následující:

• vysoká mechanická odolnost, schopnost natahovat se, když se na hlavním produktu tvoří trhliny;
• významná chemická odolnost, schopnost odolávat účinkům slabých kyselin a zásad;
• odolnost proti opotřebení, vystavení atmosférickým faktorům;
• schopnost rychle vytvořit ochranný film (po přibližně 10 minutách) a rychlé konečné sušení (od 2 hodin do dne);
• tolerance teplotních poklesů od -40 do + 180-350 stupňů nebo více.

Nejoblíbenějšími značkami potravinářských tmelů jsou Tytan "Foodproofing Silikon Sealant", Gebsicone Mastic silikon, Master Sil a další.

Složení běžného a potravinářského silikonu

Existuje názor, že silikon je zcela bezpečný, a proto jej lze použít k přípravě pokrmů. Všechny silikony jsou typem umělého kaučuku, patří do skupiny polymerů na bázi atomů křemíku, skrze které se organické skupiny připojují k anorganickému řetězci křemík-kyslík. Silikon může být jednosložkový a dvousložkový, pro jeho vytvrzení je navíc zapotřebí speciální tvrdidlo.

Specifické vlastnosti silikonu se liší v závislosti na délce hlavního molekulárního řetězce a typu organických vedlejších skupin. Silikon pro potravinářské účely má přesně definované složení a liší se od ostatních ve speciálních přísadách, které mu dodávají tepelnou odolnost, zabraňují destrukci při stálém kontaktu s vodou a potravinami. Před zakoupením silikonových produktů se musíte ujistit, že mohou být vystaveny teplu a nejsou toxické. Jinak není silikon vhodný pro použití v kuchyni.

Jak rozlišit falešný silikon

Kvalitní potravinářský silikon je 100% bezpečný pro zdraví. Vyrábí se s ohledem na požadavky GOST, další předpisy o moderních technologiích. Na trhu existují nejen skutečně hodnotné výrobky ze silikonu, ale také velké množství padělků. Zde jsou hlavní znaky, podle kterých je lze rozlišovat:

• pochybné balení;
• nepříjemný zápach;
• nedostatek popisu v ruštině;
• bílé žíly, patrné při přerušení;
• příliš nízká cena.

Nejlepší je koupit silikon, který je na obalu označen CE, odráží shodu materiálu s evropskými normami. Pokud byly silikonové předměty testovány a schváleny k prodeji Úřadem pro bezpečnost potravin USA, budou označeny FDA.

Doporučení pro silikonové potraviny

Před zakoupením tmelu je důležité se ujistit, že je vhodný pro určitý typ materiálu: je s nimi dobře kompatibilní a má vysokou adhezi. Poté je nutné provést kvalitní přípravu předmětu, který má být utěsněn. Postup je následující:

1. Eliminace znečištění. Švy jsou čisté, odstraňte všechny nečistoty, prach a cizí částice, které snižují přilnavost tmelu k povrchu.
2. Odmašťování. K odstranění skvrn tuku, oleje před nanesením tmelu použijte alkohol nebo aceton. Stejná rozpouštědla jsou vhodná pro čištění pevných substrátů hladkým povrchem.
3. Broušení. Tato metoda čištění se používá pro porézní předměty před nanesením tmelu. Používá se ruční čištění brusným papírem, ocelovými kartáčky nebo obrábění bruskou.

Těsně před prací s tmelem se musíte ujistit, že základna je zcela suchá a teplota v místnosti není nižší než +5 stupňů a ne vyšší než +40 stupňů. Pro přesnější a pohodlnější aplikaci těsnicího tmelu můžete okraje švu předem nalepit maskovací páskou, která se poté odstraní.

Po vytvoření těsnicí vrstvy požadované tloušťky by mělo být ponecháno zaschnout bez použití jakýchkoli urychlovačů sušení. Po dni je vrstva těsnicího tmelu vyleštěna, v případě potřeby jsou odříznuty výřezy. Čištění nástroje od tmelu se provádí pomocí bílého lihu, acetonu, ethylalkoholu, v kombinaci s mechanickým seškrabáním.Nedoporučuje se používat silikonový tmel na mramor, žula. U elastomerů zinku, mědi by měl být nejprve proveden test na nenápadné ploše.

Používání potravinářského silikonu

Silikon je široce používán pro výrobu produktů do kuchyně a domácnosti. Mohou vařit a skladovat, zmrazovat jídlo.

Většina tmelů je balena v kazetách o objemu 280–335 ml určených pro vložení do speciální pistole. Také na prodej jsou těsnící zkumavky o objemu 30 - 100 ml, které se používají pro malé množství práce.

Silikonové nádobí

Různé nádobí, kuchyňské doplňky jsou nyní vyrobeny z potravinářského silikonu. Paní používají válečky, koberečky na těsto, cedník a dokonce dvojitý kotel. Silikon má mnoho pozitivních vlastností:

• bezpečnost pro tělo;
• hypoalergenicity;
• nedostatek oxidace, toxické výpary při zahřívání;
• pohodlí skladování;
• snadnost praní;
• dlouhá životnost, odolnost proti oděru;
• pružnost, nedostatek skluzu.

Od potravinářského silikonu do rukavic bez prstů, podložky na horké hrnce, pánve. Spolehlivě chrání povrch stolu před poškozením, výskytem skvrn, snižují riziko popálení rukou.

Silikonové formy

Mezi ženy v domácnosti jsou velmi oblíbené pokrmy na pečení. Formy vyrobené z potravinářského silikonu jsou nezbytné pro pečení: mají vynikající nepřilnavé vlastnosti, dokonce naolejované. Z těchto forem je velmi snadné získat koláče a koláče, protože silikon je pružný, elastický. V případě potřeby mohou být formy dokonce otočeny naruby.

Silikonové formy jsou bez zápachu, protože všechny výrobky v nich připravené si zachovávají svou přirozenou chuť. Je snadné je umýt: produkt můžete naplnit vodou, poté opláchnout nebo ošetřit mýdlovou houbou a opláchnout. Plísně jsou považovány za univerzální, protože připravují nejen koláče, ale také pečou maso, zeleninu, ryby, pudinky, pastilky. Zde jsou tipy, jak pohodlněji používat silikonové formy pro potraviny:

• nalijte těsto, položte výrobky, pokud forma již stojí na plechu, jinak bude obtížné ji přenést do plněné pece kvůli své měkkosti;
• povrch namazat pouze jednou - po zakoupení a prvním omytí;
• jak jste připraveni nechat produkt několik minut stát a teprve potom jej vyjmout;
• K čištění formy spáleného jídla nepoužívejte ostré předměty, ale vezměte na výrobek dřevěnou špachtli nebo nalijte vodu.

Silikonové formy pro zmrazování

Ve formách vyrobených ze silikonu můžete také zmrazit jídlo: želé, dezerty, želé maso. Nesnižují se vlivem nízkých teplot, jsou vhodné pro mrznutí ledu i pro dlouhodobé skladování produktů. Není obtížné dostat jídlo ze silikonových forem, k tomu nepotřebujete nůž ani jiné nástroje.

Použití silikonu k opravě skleněných elektrických konvic

V důsledku pádu, nárazu, prudkého poklesu teploty může sklo domácích spotřebičů prasknout. Silikonový tmel pro potravinářské účely je vhodný pro rychlovarnou konvici, což umožňuje snadné opravy. Je vhodné zvolit bezbarvé složení, které bude na zařízení neviditelné. Postup je následující:

• umyjte popraskanou oblast mýdlovou vodou;
• očistěte základnu acetonem nebo alkoholem, suchý;
• naneste na trhlinu z vnějšku tenkou vrstvu tmelu;
• počkejte, až úplně uschne.

Pro vyhodnocení výsledku vařte vodu v konvici třikrát: pokud nedochází k úniku, pak se práce provádí spolehlivě. Když zařízení teče zespodu, bude nutné odstranit dno odšroubováním šroubů, odstranit těsnění a topný prvek, najít místo poškození. Na tuto oblast by měl být nanesen tmel, počkejte, až ztuhne, a pak konvici znovu sestavte.

Použití tmelu při montáži a opravě kuchyňských spotřebičů

Pro opravy, montáž kamen, varných desek a dalších kuchyňských spotřebičů lze také použít potravinářský tmel. Je důležité, aby měl žáruvzdorné vlastnosti (vydrží zahřívání alespoň +250 stupňů), je odolný, má vysoký stupeň přilnavosti a je odolný vůči vlhkosti.

Před použitím musí být povrch důkladně očištěn od nečistot, mastnoty, prachu a usušen. Poté, co potřebujete aplikovat kompozici v souvislé linii, vyhladit špachtlí. Zbytky těsnicího prostředku musí být okamžitě odstraněny mokrým hadrem, poté budou muset být mechanicky odstraněny. Je vhodné zvolit přípravky s dalšími antimykotickými vlastnostmi, aby se vyloučilo usazování mikroorganismů ve švech zařízení a udržovala se čistota v kuchyni.

Někteří lidé v síti doporučují pro lepení čajníků, kamen a nádobí používat epoxidovou pryskyřici, Cosmofen, lepidlo BF a další sloučeniny. Takové akce jsou zakázány! Všechny výrobky, které nemají známku přípustnosti kontaktu s potravinami, jsou toxické (v různé míře). Kromě toho mnoho sloučenin není schopno odolávat působení vysokých teplot, začnou kolapsovat ihned po zahřátí. Při opravách by měly být vybrány pouze tmely s příslušným označením.