De beste kjøkkenutstyrene for matlaging: hva skal jeg velge en husmor?

En stor høst av frukt og grønnsaker krever mye krefter fra sommerboere. Først må du samle alt, deretter transportere det, og deretter finne ut hvordan du kan bevare "rikdom". For å gjøre livet enklere for husmødre, er det i butikker et husholdningsapparat for høsting om vinteren. Ulike enheter er designet både for lagring og for å skive og tilberede produkter.

Typer lagring

Kvaliteten og varigheten av lagring av produkter avhenger av tre faktorer: temperatur, fuktighet, luftsammensetning. For hjemmelagde arbeidsstykker spilles hovedrollen av temperatur. Hvis den er lav nok, vil ikke mikrober kunne multiplisere aktivt, og grønnsaker, frukt vil forbli ferske. For å øke holdbarheten på mat, må du ta vare på de gjenværende komponentene, som vil kreve spesialutstyr og emballasje.

De mest populære lagringstypene for hjemmekonservering og andre produkter er:

• frysing er en vanlig måte å bevare mat på lengst sikt;
• hermetisering i hel eller i knust form - høsting av grønnsaker og frukt for fremtiden med tilsetning av eddik, andre konserveringsmidler;
• tørking - fjerning av fuktighet ved en moderat forhøyet lufttemperatur;
• salting - tilsetning av en stor mengde salt til produkter;
• sukker - blande frukt eller bær med sukker i en viss prosentandel;
• matlaging - oppvarming av mat til temperaturen som mikrober dør (oftest brukes denne metoden i kombinasjon med andre).

Mindre ofte brukt til lagring er sylting, ånd, røyking. For nesten hvilken som helst av disse metodene, kan du bruke husholdningsapparater av generelle eller spesielle formål, som vil fremskynde arbeidet og gjøre det mer behagelig.

til innhold ↑

Klipping og sliping

Automatisk skivering av produkter er alltid mer praktisk og enklere enn manuelt. Nå i salg er det enheter som selv vil kutte, hakke, hakke grønnsaker og frukt, noe som gir bitene en mangfoldig form.

kombinere

Det ideelle alternativet for matlaging for fremtiden for de fleste husmødre er en foodprocessor. Dette er et universalapparat i form av en stor skål med en roterende kniv. I tillegg til det er det forskjellige dyser: grønnsakskutter, rivjern, deigmikser, blender, enhet for potetmos. For arbeidsstykker kan et rivjern med en rekke hull brukes. Hun skjærer raskt løk, strimler gulrøtter og rødbeter, lager tynne skiver frukt. Noen grønnsakskjærer kutter produkter i jevn terninger, noe som er veldig praktisk når du lager salater.

Det beste er å velge en kombinasjon med muligheten for å justere hastigheten og en tilstrekkelig stor effekt. Dette er spesielt viktig hvis du må lage emner i store volum. Når du kjøper, må du ta hensyn til pakkepakken: jo mer kombinasjonen har nyttige tips, desto bedre.

Dyre enheter har slike funksjoner:

• separate aksler for samtidig montering av flere dyser;
• refleksjon av innstillinger på displayet;
• tilstedeværelsen av et lite induksjonspanel for matlaging.

Innhøstere har få ulemper. Denne teknikken er ganske tungvint, så den vil måtte frigjøre et eget sted på kjøkkenet. Prisen på enhetene er også betydelig, spesielt for de uprøvde modellene. Det er en løsning: mer kompakt, en stasjonær blender vil koste mindre, noe som i stor grad erstatter skurtreskeren. Det er et gjennomsiktig glass med kniv i bunnen og en motor i lokket og utfører hovedfunksjonen - det sliper. Noen blendere har grønnsakskjærer, så de er ypperlige til høsting.

til innhold ↑

Håndblender

En slik enhet består av et "ben" - en hakker med skarpe kniver, som kan dyppes direkte i oppvasken. Et håndtak med en ledning kobles til "benet", og motoren er gjemt i det. Enheten murer raskt poteter, gresskar, kokte grønnsaker, tomater, gjør øyeblikkelig syltetøy til en homogen syltetøy. Jo mer krefter, jo lenger tid kan du jobbe med enheten uten pause for hvile. Noen enheter har en hastighetskontrollfunksjon og en turboknapp.

til innhold ↑

Multirezka

Et annet kjøkkenapparat for raskt å hakke mat i biter av ønsket form. Multikutteren, eller elektrisk rivjern, er kompakt, enkel å sette, rengjøre og vaske, utstyrt med en rekke kniver og rivjern. Etter lansering kuttes grønnsaker, frukt og andre produkter:

• sugerør;
• terninger;
• skiver;
• strimler;
• spiraler;
• skiver.

Etter skiver må du hente massen fra en spesiell beholder, der den helles, og sende til lapskaus, supper, forskjellige hermetikkvarer og tilberedninger. Enheten er oftest laget av plast, men knivene må være laget av rustfritt stål. Alle dyser kan vaskes manuelt eller i oppvaskmaskinen. Noen flerklippede modeller har rom for oppbevaring av ledningen og dysene.

til innhold ↑

Kjøttkvern

Selv en høstmaskin takler en rekke produkter med vanskeligheter, og med deres store volum kan denne enheten til og med mislykkes. Bare en kjøttkvern vil lett vri rotgrønnsaker, pepperrot, persille, fordi knivene er veldig sterke, tykke, til og med designet for behandling av kjøtt. Alle elektriske kjøttkverner er ganske kraftige og kan fungere i lang tid uten å stoppe. Minus: kjøttkvern er ikke en universell enhet og vet ikke hvordan man gnir og makulerer, men bare vrir seg.

til innhold ↑

sterilisering

Prosessen med å tilberede grønnsaker og frukt er ikke fullstendig uten å behandle bokser. Bare sterilisering lar deg ødelegge bakterier, sopp, sporer deres og gir mat langsiktig lagring.

mikrobølgeovn

Tiden med sterilisering av bokser i en gryte med varmt vann er for lengst borte. Det er en mye mer behagelig måte å rengjøre containere: oppvarming i mikrobølgeovn. Det er nødvendig at utstyret har et anstendig volumkammer, minst 4-5 bokser på 0,5-1,5 liter hver. Tre-liters krukker i mikrobølgeovnen vil selvfølgelig ikke passe inn, og det eneste alternativet for å rense dem er å sette dem i ovnen. Metode for sterilisering av beholdere i mikrobølgeovnen:

1. Rengjør glassene med oppvaskmiddel rent.
2. Hell en spiseskje vann i beholderen.
3. Mikrobølgeovn i 5 minutter.
4. Fjern boksene forsiktig med en tørr klut eller gryteklut, legg på et rent, tørt stativ og dekk umiddelbart.

I tillegg til å sterilisere containere for sel, hjelper denne enheten til å bake grønnsaker, for eksempel til kaviar, lecho.

til innhold ↑

Dobbel kjele

Bestemødrene våre dekontaminerte også beholderen for emner ved å plassere dem over dampen fra en gryte eller vannkoker. I dag takler en dobbel kjele perfekt denne oppgaven. Behandlingen av glassprodukter i denne enheten er veldig praktisk, det vil bidra til å spare tid, krefter. Det er viktig at dobbeltkjelen er ganske stor i volum, ellers vil ikke en eneste boks passe inn i den.

Teknikken for å sterilisere bokser i en dobbel kjele ser slik ut:

1. Inspiser produktet for spon, sprekker, defekt fjern.
2. Vask beholdere med brus eller oppvaskmiddel.
3. Skyll grundig slik at veggene ikke finner lukten.
4. Skyll dekslene også med brus.
5. Fyll en dobbel kjele med vann.
6. Plasser bokser med nakken nede, lukk lokkene.
7. Slå på kokemodus i 15 minutter.
8. Fjern bokser med et tørt håndkle, sett på stativet, dekk med lokk.

til innhold ↑

forberedelse

Moderne kjøkkenutstyr tillater ikke bare å hugge, men også uten store problemer med å tilberede grønnsaker, frukt for å sy. Anskaffelse av produkter for vinteren med slike enheter vil bli praktisk og ukomplisert.

Langsom komfyr

Dette multifunksjonelle husholdningsapparatet har innebygd programkontroll for flere programmer. Den langsomme komfyren kan steke, koke på vanlig måte og dampe, lapskaus, bake, etc. For ikke å bekymre deg for sprut fra pannen eller overkokt syltetøy, trenger du bare å sette alle produktene i sakte komfyren og slå på riktig modus. I dyre modeller trenger ikke en gang å blande seg. Det er heller ikke nødvendig å beregne steketiden: selve apparatet slås av på et strengt sett tid. Også i sakte komfyren kan du enkelt koke kaviar, lecho, hvilken som helst annen salat til rulling. Når du velger en enhet, må du ta hensyn til slike kriterier:

• skålvolum (jo større, jo bedre);
• belegg (du må velge non-stick eller keramikk);
• strøm (det er bedre å kjøpe utstyr med strøm fra 800–900 W).

For øvrig, i de fleste multikokere er det en skål for damping, noe som betyr at du med hell kan sterilisere bokser i den. Hvis enheten har en trykkokermodus, kan du koke alle salater og syltetøy mye raskere.

til innhold ↑

Slow Juicers

Naturlige juice er et utmerket alternativ til kompotter, de er mer smakfulle og sunne, og det er enda lettere å tilberede dem med en juicepresse. Butikkene har mekaniske og automatiske saftpressere, men for arbeidsstykker er det bedre å velge det andre alternativet. Skrueapparater lar deg presse juice fra grønnsaker og frukt, så de anses som universelle, og også de mest praktiske å bruke. De presser juice i lave hastigheter, egner seg til frossen mat og klarer å lage jevn nøttemelk. Juicers av høy kvalitet har muligheten til å kontrollere forholdet mellom masse og juice, lage smoothies og sorbeter. Jo større kraft juicemaskinen er, desto raskere går arbeidet med å tilberede saften.

til innhold ↑

Tørkere for frukt og grønnsaker

Tørketrommelen er ideell for de som har en stor avling av urter, røtter, frukt og grønnsaker, og som ikke vet hvordan de skal brukes. I tørketrommelen vil skiver produkter tørke ut og ikke støpe under lagring. Dette "flerlags dørslaget" med oppvarming og en vifte lar deg umiddelbart plassere et stort antall produkter for tørking, som du etter 3-24 timer bare trenger å helle i en papir- eller bomullspose.

I utseende er tørketrommelen et ganske stort apparat, og det er verdt å kjøpe bare for de som planlegger å behandle vegetabilsk mat regelmessig. Ved hjelp av enheten kan du koke grønnsaksflis, tørket frukt til kompott, tørket sopp og mye mer.

Instrumentmodus kan endres manuelt eller angi automatiske programmer. Alle elementene i tørketrommelen kan vaskes i oppvaskmaskin. Enheter med infrarød varmeapparat og konveksjon anses som mer moderne enn med et konvensjonelt varmeelement.

til innhold ↑

lagring

Oppbevaring av emner i kjelleren er ikke alltid mulig, og det er ikke alle som har det. Heldigvis kommer kjøkkenutstyr til hjelp av husmoren her, slik at du kan organisere en behagelig oppbevaring av emner.

avgasser

Vakuumpakeren er et nytt apparat på kjøkkenet. Det lar deg holde sommergrønnsaker og frukt, samt all annen mat i lang tid uten ødeleggelse, i frisk tilstand. Vakuumpumper gjør det mulig å velge luftfuktighet (tørr eller våt), samt intensiteten av pumpingen (normal, svak eller turbo). Som et resultat blir dagligvareposen flat, liten i størrelse og tar ikke ekstra plass i kjøleskapet eller fryseren. Funksjoner og fordeler med støvsugeren:

• konservering av alle vitaminer og mineraler;
• utelukkelse av tap av juice fra plantemat;
• muligheten til å lagre tørket mat;
• mangel på lufting og tap av aroma;
• forebygging av blanding av lukt i fryseren og kjøleskapet;
• egnethet for lagring av te, urter, kaffe;
• uunnværlig for turer, turer.

til innhold ↑

fryser

Å oppbevare emner i fryseren er den mest praktiske måten å bearbeide og muligheten til å konsumere resultatene av hagearbeidet ditt året rundt. I tillegg til utmerket bevaring av mat i et år eller mer, sparer fryseren alvor og tid og penger, og lar deg diversifisere kostholdet om vinteren. De mest populære alternativene med fryserom:

1. Zazharki. Hvordan spare overflødig løk, gulrøtter, rødbeter? Du kan skrelle grønnsaker, passere en skurtreske eller grønnsakskutter, og deretter steke og pakke dem i poser og containere. Slike emner brukes til supper, gryteretter, kjøtt, sideretter. Til borsch kan alle grønnsaker blandes med hverandre og umiddelbart innføre hjemmelaget tomatpuré i dem. Forresten, grønnsaker er lov og ikke steke, så supper vil vise seg kosthold.
2. Terninger grønnsaker. Zucchini, gresskar, aubergine, tomater er perfekt frosne og lagret. Etter avriming er de ideelle for tilberedning av hovedretter i ovnen, dampet, komfyren. Dessuten er en grønnsakssidé praktisk å lage av tallerkener eller ringer. Hvis plassen tillater det, kan til og med bakebåter lages av zucchini.
3. Bær - hele eller potetmos. Etter tining beholder bærene sin smak og aroma, bortsett fra at de blir litt syrligere. De er egnet til å tilsette korn, desserter, paier og andre retter, ideell for sunn og babymat.

Det er bedre å pakke produktene i form av tynne briketter i fryseren - plass blir spart. Praktiske er zip-pakker som raskt kan åpnes og ødelegges av det ønskede stykket fra det generelle reservoaret. Også, med hjelp av fryseren, tilberedes sauser, hakkede greener og forskjellige halvfabrikata. Fortrinnsvis bør romslige enheter med ergonomisk form være foretrukket.

til innhold ↑

kjøleskap

Et vanlig kjøleskap, selv det rimeligste, har fremdeles inne i sonen med forskjellige temperaturer. For lagring av grønnsaker og frukt er kasser i bunnen av kammeret beregnet, selv om slike produkter også kan være plassert andre steder. Dyrt utstyr lar deg justere temperaturen og fuktigheten i individuelle hyller, noe som reduserer risikoen for matskamning. I et kjøleskap av høy kvalitet er et ventilasjonssystem utstyrt: uten tilstedeværelse vil produktene ganske enkelt avvikle eller råtne fra overflødig fuktighet. Når du velger et kjøleskap for arbeidsstykker, bør du ta hensyn til slike parametere:

• dimensjoner - enheten skal være beleilig plassert i leiligheten og ikke forstyrre bevegelse;
• volum - det er verdt å sammenligne familiens behov og størrelsen på kjøleskapet på forhånd for ikke å gjøre en feil;
• materiale av hyller og etui - det er ønskelig at enheten bare er laget av rustfritt stål, slitesterkt glass og plast av høy kvalitet;
• tilleggsfunksjoner - i moderne kjøleskap er det ofte slike modus som "vitamin pluss", "energisparing", "autonomt kald konservering", "superkjøling", "antibakterielt filter", etc.

Tilstedeværelsen av en rekke kjøkkenapparater har lenge sluttet å være luksusen og innfallet av vertinnen.Teknikken reduserer koketiden og lar deg gjøre maten mer velsmakende, estetisk og sunn, slik at du kan og bør bruke den.