Med forsiktig og forsiktig håndtering varer emaljerte retter lenge og uten klager. Men i noen tilfeller vises flis, sprekker og skrubber på belegget, noe som vanligvis skjer på grunn av mekanisk påvirkning på produktveggene.
Er det mulig å gjenopprette emalje i en panne? Noen feil må repareres hjemme, så ikke kast kasseroller med en gang.
Kan jeg bruke kokekar med skadet emalje?
Oftest finnes områder med slettet emalje på husmødre-panner, som vasker oppvasken med skuremidler eller vaskekluter i hardmetall. Et emalje kan også gå av når det blir truffet, produktet faller. I dette tilfellet vil belegget fortsette å smuldre, som et resultat vil den skadede sonen vokse i størrelse.
Hvis problemet er med utsiden av gryten, kan du fortsette å lage mat uten å tenke på. Men tilstedeværelsen av indre defekter vil bli full av en rekke problemer:
- rask rusting av stedet, penetrering av rust i mat;
- dannelse av skadelige oksider og andre forbindelser i kontakt med organiske syrer fra plantemat;
- akselererer dannelsen av kjemikalier ved oppvarming av pannen;
- utseendet til en ubehagelig smak i retter;
- svelger et stykke emalje ved et uhell.
Hvis kjelen opprinnelig ikke hadde den beste kvaliteten, er basen ganske i stand til å inneholde tungmetaller og andre skadelige urenheter.
Emalje beskytter pålitelig mat mot penetrering, men fraværet selv i et lite område kan føre til alvorlige konsekvenser. Skadede potter kan bare brukes til å vaske grønnsaker og frukt, men du kan ikke lage mat i dem!
til innhold ↑
Regler for bruk av emaljerte retter
Selv med en vellykket restaurering av belegget, reduseres levetiden til pannen fortsatt. Det kan ikke utsettes for langvarig eksponering for høye temperaturer, og etter tilberedning må mat helles i en annen beholder. Derfor er det bedre å overholde driftsstandardene for nye emaljerte kjøkkenutstyr på forhånd:
- ikke sett en tom panne på komfyren, ikke utsatt for varme uten mat;
- umiddelbart etter kjøpet, varm opp produktet med saltvann (2 ss salt per liter vann) til væsken koker - dette vil bidra til å "temperere" det;
- unngå temperaturendringer, ikke hell kaldt vann i en oppvarmet panne;
- bruk bare skjeer av tre, silikon, teflon, suser, miksere, spader;
- tapp vann fra pannen, fjern kokt mat først etter litt avkjøling;
- for ikke å tillate slag, fall, påvirkning av andre mekaniske faktorer på redskapene;
- ikke stek for tyktflytende retter som ofte brenner i en emaljert panne, ikke kok opp melk;
- for å forhindre feste av korn til bunnen, rør det umiddelbart etter at du sovnet;
- Ikke legg en stor gryte på en liten flis - størrelsen på produktet må stemme overens med varmesonen;
- Ikke rengjør kjelen med alkali- og syrebaserte produkter; la ikke oppvasken med eddik ligge i den i lang tid.
Emaljerestaurering
Den enkleste metoden for å reparere pannen vil være bruk av emaljemaling fra en sprayboks. I butikken bør du kjøpe “Emalje til badekar”, “Nitroemal” i ønsket farge (vanligvis hvit), rengjøre problemområdet, vaske det godt med vaskesåpe og tørk. Etter å ha sprayet malingen direkte på brikken. Dessverre er denne metoden utelukkende egnet til å reparere ytre skader på emaljerte retter: maling skal ikke komme i kontakt med mat.
Et loddejern vil også bidra til å gjenopprette pannen. I tillegg til selve verktøyet, lodding (rent tinn), vil det være nødvendig med fluks. Forberedelsen av skadestedet vil være lignende: sliping, vasking, avfetting, tørking. Med et varmt loddejern skilles det litt lodd, fordeler det over spissen av verktøyet.
Det skadede området smøres med fluss, påføres øyeblikkelig på brikkesloddet, og jevner det med bevegelser frem og tilbake. Gjenta prosedyren til de minste sprekkene er fylt med tinn.
Store hull i pannen kan repareres ved hjelp av et spesielt fyllstoff. Bland den i en beholder for fremstilling av den:
- 220 g kaolin (hvit leire);
- 50 g kalsinert boraks;
- 25 g slaked kalk;
- 30 g pulverglass;
- 25 g pulverisert natriumsilikat.
Alle komponentene kombineres i en morter, grundig knust, blandet, fortynnet med vann til det oppnås en homogen, tett masse. Plasseringsstedet behandles med sandpapir, avfettes, kitt påføres, det får tørke i 2 dager. Deretter males pannen til en perfekt glatt overflate oppnås.
En annen kittoppskrift for emalje restaurering inkluderer følgende komponenter:
- 4 deler slakt kalk;
- 15 deler mark kvarts;
- 50 deler hvit leire;
- 13 deler kasein;
- 6 deler natriumsilikat;
- 5 stykker knust glass;
- 10 deler brus aske.
Verktøyet tilberedes og påføres på lignende måte. Den skal ha konsistensen av røren. Kitttørking varer 48 timer, da blir den vanntett og tåler lett varme. Etter reparasjon av pannen, vil det være mulig å bruke noen uker til, og med forsiktig håndtering - 2-3 måneder.
Emaljerte kokekar er trygge når de brukes riktig. Det lar deg lage deilig mat, og pynter også kjøkkenet, så hver husmor vil komme godt med.
